În rândurile de mai jos vei găsi o rețetă pentru prepararea unui delicios pește marinat cu ceapă. Descoperă cum să pregătești această rețetă pentru a obține o savoare absolut delicioasă, identifică ingredientele esențiale de care vei avea nevoie și urmează pașii detaliați pentru a asigura o conservare optimă a peștelui pentru o perioadă cât mai îndelungată.
-1 kg peste
-1 ceapa
-25 g boabe must
-2 morcovi
-2 frunze de dafin
–2 căței de usturoi
-250 ml oțet de 6 grade
-piper boabe
-sare grunjoasa
-coriandru boabe
-ardei iute
-ienibahar
Dacă ai în plan să încerci rețeta de pește marinat cu ceapă, este important să știi că poți alege din diverse opțiuni, precum sprot, macrou, hering sau scrumbie. În primul rând, procedeul inițial constă în curățarea peștelui de intestine și solzi.
În cazul în care optezi pentru sprot, poți să nu tai capul, coada și aripioarele; cu toate acestea, în situația în care alegi un pește de dimensiuni mai mari, este recomandat să le tai. Pasul următor constă în tăierea peștelui în felii, după care acestea trebuie spălate amănunțit pentru a elimina orice urmă de sânge.
Este crucial să respecți acești pași pentru a te asigura că peștele este pregătit corespunzător pentru a fi marinat cu ceapă.
Pasul următor constă în a transfera peștele într-o strecurătoare, unde va fi generos sărat cu aproximativ 25-30 de grame de sare grunjoasă. După această etapă, este esențial să lași peștele să stea în frigider peste noapte, având nevoie de cel puțin 12 ore la rece pentru a permite procesului de marinare să-și facă efectul. În timpul acestei perioade, este recomandat să acoperi recipientul cu pește cu o folie alimentară, astfel încât să previi persistența mirosului neplăcut în frigider.
Între timp, dedică timp pregătirii recipientelor în care vei depozita peștele marinat. Ulterior, procedează la tăierea cepei și a morcovului în felii, pentru a le aranja apoi în strat subțire pe fundul borcanelor. În aceeași măsură, îmbogățește compoziția adăugând 1-2 frunze de dafin, o cantitate modestă de ardei iute (opțional) și un cățel de usturoi în fiecare borcan.
Este crucial să nu exagerezi cu cantitatea de usturoi, deoarece obiectivul nu este să acoperi gustul de pește, ci să îi oferi o notă subtilă și bine echilibrată.
Acum, e momentul să acorzi atenție oțetului, care va fi pus la fiert împreună cu boabele de piper, frunzele de dafin, coriandrul și ienibahar.
Atunci când a atins punctul de fierbere, îndepărtează cratiță de pe foc și lasă-l să se răcească. Este esențial să acorzi timp pentru ca saramura să se răcească, deoarece acest aspect revine cu o importanță deosebită în procesul de realizare a rețetei de pește marinat cu ceapă.
Când saramura s-a răcit complet, pasul următor constă în a o transfera în borcane. Stratul inițial constă în așezarea feliilor de pește peste straturile de ceapă și morcov, urmat apoi de un alt strat de legume. Repetă acest proces alternând straturile până când borcanele sunt complet umplute. La final, completează borcanele cu saramură, asigurându-te că aceasta acoperă în totalitate peștele și legumele. Adaugă, deasupra, câte o linguriță de boabe de muștar, acestea fiind esențiale pentru a menține consistența fermă a cărnii de pește.
