Adela Amalia Noriega Mendez a venit pe lume în Ciudad de Mexico, Mexic, pe data de 24 octombrie 1969. Familia ei include doi frați, mai precis o soră mai în vârstă numită Reyna și un frate mai mic denumit Alejandro. Tragedia a lovit familia Noriega când tatăl Adela a încetat din viață în timpul copilăriei acesteia, iar mama ei s-a stins din viață în anul 1995.
Destinul ei în lumea artistică a prins contur la vârsta de 12 ani, când, în timpul unei plimbări într-un centru comercial alături de mama sa, a fost descoperită. Primii pași în cariera sa au fost marcați de apariții în reclame și fotonovele.
Adela și-a făcut debutul în lumea telenovelelor la vârsta de 15 ani, luând parte la producțiile „Juana Iris” și „Principessa”, în care a adus la viață personaje negative, evidențiindu-și abilitățile actoricești.
Parcursul său în industria divertismentului a inclus și participarea în programul de comedie „Cachun Cachun Ra Ra”, aducând un strop de umor și diversitate în cariera sa. Astfel, Adela Amalia Noriega Mendez a traversat diverse genuri artistice, dovedindu-se a fi o prezență marcantă și talentată în lumea televiziunii.
În anul 1987, Adela Amalia Noriega Mendez obține primul său rol principal în serialul Yesenia. În aceeași perioadă, primește un alt rol important în Quinceanera, alături de Thalía și Ernesto Laguardia. În 1989, interpretează personajul Lucero Sandoval în serialul Dulce Desafío, alături de Eduardo Yanez. În 1994, semnează un contract cu Telemundo pentru a juca în serialul Guadalupe. În 1995, a avut o experiență de lucru în Columbia, participând în serialul Maria Bonita.
În 1997, se întoarce la Televisa și interpretează rolul principal în serialul María Isabel, alături de Fernando Carrillo, jucând personajul unei indience.
Adela nu a fost prima alegere inițială pentru acest rol, ea a fost selectată în locul actriței Lucero, care, în prima instanță, acceptase rolul, dar s-a retras din producție deoarece se căsătorise recent și dorea să se dedice familiei sale timp de un an. În anul 1998, Adela a avut un rol în serialul El privilegio de amar, alături de actorul Rene Strickler. În 2001, a fost prezentă în telenovela El Manantial, parteneră de scenă fiind Mauricio Islas, iar în 2004 a interpretat rolul Matilde în telenovela Amor Real.
În anul 2005, a avut un rol în serialul La esposa virgen, interpretând personajul Virginiei. În 2008, a participat în serialul Fuego en la sangre, o nouă adaptare a producției columbiene Las Aguas Mansas (1994). Adela a refuzat să preia rolul principal în serialul Pasion din motive personale.
Adela Amalia Noriega Mendez a fost prezentă în videoclipurile melodiilor „Palabra de honor” de Luis Miguel și „Corazón de Piedra” de Lucia Mendez. De asemenea, a avut apariții în filmul „Un sábado más”, în colaborare cu Pedro Fernandez, și în pelicula „Los amantes del señor de la noche” (1986).
